野菜食用前需认实处置，要捡净去腐、充实清洗。食用前应进行浸泡、焯水，这不只能去除涩味和大部门草酸，还能降低中毒风险。无论采用何种烹调体例，都必需烧熟煮透，切勿生食。

　　很多可食用野菜取有毒动物外不雅极为类似，通俗人难以分辨，一旦误食，可能危及生命。因而，首要准绳是：不认识、不买、不吃。若是不小心误食，呈现恶心、、腹痛、腹泻、头晕、乏力等不适症状，要当即遏制食用，及时催吐，并尽快就医。不成贪多。大都野菜性凉，过量食用易伤脾胃，特别是一些苦味野菜。因而，白叟、婴长儿、孕产妇、过敏体质者等人群应尽量少吃或不吃，慢性病患者需寄望野菜取药物的彼此感化。